Сәнәгать төшенчәләре
Глобаль соуслар, кием-салым һәм кодиментлар базары 2017-нче елда 124,58 миллиард АКШ долларына бәяләнде һәм 2025-нче елда 173,36 миллиард АКШ долларына җитәр дип фаразлана. Базар CAGR белән 2017-нче елдан 2025-нче елга кадәр 4,22% ка үсәчәк. Базар шактый үсешнең шаһиты. Урбанизациянең үсүе, кулланучыларның берничә ашханәне сынап карарга омтылышы, аз май алмаштыручыларның булуын арттыру һәм бөтен дөньяда органик һәм табигый ингредиентларга өстенлек бирү.
Соуслар, кондитерлар, тәмләткечләр - кешелек тарихында туклануның мөһим өлеше, ул бөтен дөнья буенча культуралар һәм кулинария сәнгате үсешендә мөһим роль уйный.Бу әйберләр кулинария сәнгатенә төс, текстур тәм һәм хуш ис рәвешендә өлеш кертә.Соуслар һәм кондитерлар шулай ук билгеле бер төбәкнең культурасын һәм тарихын күрсәтәләр.Мәсәлән, Америка илләрендә киң кулланыла торган кетчуп башта Азиядә ясалган.
Сәламәтлеккә юнәлтелгән алым ярдәмендә кешеләр ясалма өстәмәләр һәм генетик үзгәртелгән эдиблар кулланудан кача.Моннан тыш, глютенсыз продуктлар кертү тенденциясе арта бара, озакламый сәламәт туклануның тискәре йогынтысы турында хәбәрдар булу нәтиҗәсендә.Соус һәм ашамлык компанияләре базарда глютенсыз бушлай вариантлар чыгара.Мәсәлән, Дель Монте продуктлары, помидор соусы, фрезил белән соус һәм тозсыз помидор соусы башта аларда глютен булган, ләкин хәзер алар глютенсыз продуктларны миллионга 20 өлештән ким булган глютенсыз продуктлар керттеләр.
Бу базар үсешенең тагын бер төп сәбәбе - культуралар арасындагы үзара бәйләнешнең артуы һәм халыкара ашларның популярлыгы арту, үз чиратында, соуслар, кием-салым һәм кондитерларның үсешенә һәм коммерцияләштерүенә китерә.Моннан тыш, мәшәкатьле яшәү рәвеше нәтиҗәсендә уңайлы ризык әзерләүгә ихтыяҗ, ял итү ихтыяҗы киләсе елларда бу продуктларга булган ихтыяҗны арттырды.
Бу куллануга әзер кием һәм макарон, кушылган һәм пицца соуслары кебек соусларны коммерцияләштерүгә китерде, уңайлы төрү чишелешләренә игътибар.Моннан тыш, җитештерүчеләр ясалма кушылмаларсыз, аз майлы альтернатива һәм аз шикәр һәм тозлы продуктлар белән бөтен дөнья кулланучыларының яшәү рәвешен тәкъдим итәләр.
Тип буенча сегментлаштыру
• Өстәл соуслары һәм кием-салым
• Чумдыру
Соус пешерү
• Паста һәм Пуриес
• Тозлы продуктлар
Өстәл соуслары һәм кием-салым иң зур сегментны тәшкил итә, бәясе 2017-нче елда 51,58 миллиард АКШ доллары һәм иң тиз үсә торган сегментны күрсәтә.Тармак CAGR тирәсендә 2017 елдан 2025 елга кадәр 4,22% тирәсе үсә.
Базар үсеше күбесенчә горчица, майонез һәм кетчуп кебек гадәти өстәл продуктларына караганда халыкара тәмләргә һәм вариантларга өстенлек бирү белән бәйле.Шулай ук, бу сегмент үсеше тәмле сыйфатларны күрсәтү һәм кайнар салса соусы, чипотле, Срирача, хабанеро һәм башкалар кебек кайнар соусларга сорау арту мөмкинлеге белән бәйле.Моннан тыш, кулинария тенденцияләрен үзгәртү һәм бу продуктлар ингредиент буларак кулланылган этник ашларга ихтыяҗ арту базар үсешенә ярдәм итәчәк.Пешерү соусы сегменты 2017-нче елда базар өлеше 16% тан артык булган икенче зур сегментны тәшкил итә һәм 2017-нче елдан 2025-нче елга кадәр CAGR 3,86% тәшкил итәчәк.
Таркату каналы буенча сегментлаштыру
• Супермаркетлар һәм гипермаркетлар
• Сатучылар
• Уңайлык кибетләре
• Башкалар
Супер һәм гипермаркетлар иң зур тарату каналын тәшкил иттеләр, 2017-нче елда базар өлеше якынча 35%. Бу сегмент киң таралуы һәм булуы аркасында зур өлешкә ия.Бу продуктлар реклама эшчәнлеге буларак еш ташламалар астында тәкъдим ителә, бу кулланучыларны супермаркетлардан һәм гипермаркетлардан сатып алырга җәлеп итә.
Супер һәм гипермаркетлар артыннан, кибетләр икенче зур тарату каналын күрсәтәләр, 2017-нче елда якынча 32 миллиард АКШ долларын тәшкил итә. Бу сегментның үсеше исәп-хисап вакытына карата тиз хезмәт күрсәтү белән бәйле.Бу кибетләр супермаркетка барырга һәм кулланучыларны кирәкле продуктларга юнәлтергә уйламаганда, сатып алучы өчен бик файдалы.
Регион буенча сегментлаштыру
• Төньяк Америка
• АКШ
• Канада
• Европа
• Германия
• Бөекбритания
• Азия Тын океан
• Indiaиндстан
• Япония
• Centralзәк һәм Көньяк Америка
• Якын Көнчыгыш һәм Африка
Азия Тын океан базарда 60,49 миллиард доллар кереме белән өстенлек итә һәм фаразланган чор өчен CAGR 5,26% ка үсә.Төбәкнең үсеше Кытай, Япония, Indiaиндстан кебек культурасы һәм ашханәләре булган илләр белән идарә итә.Кытай бу төбәктә иң зур керем кертә, мәшгуль яшәү рәвеше һәм тиз туклану әйберләренә кызыксыну арту аркасында.Киләсе елларда Кытай Азия төбәгендә өстенлек итәчәк, коммерция һәм көнкүрештә куллануда бу продуктларның популярлыгы арта.
Моннан тыш, кайбер илләрнең хөкүмәтләре соуслар кертүгә субсидияләр тәкъдим итәләр, шуның белән бу продуктлар җитештерүчеләргә мөмкинлекләр тудыралар.Мәсәлән, КАФТА буенча, Корея-Австралия Ирекле Сәүдә Килешүенә әзерләнгән горчица һәм помидор кетчупына тариф 2017-нче елда 3,4% ка, 2016-нчы елда 4,5% белән чагыштырганда, 2020-нче елда юкка чыгарылыр дип көтелә. Шулай ук тариф помидор соусы 2017-нче елда 31% -ка кадәр киметелде, 2016-нчы ел белән чагыштырганда 35% -тан артыграк. Мондый тарифларны киметү Австралия экспортерларына Көньяк Корея базарына керү өчен уңайлы бизнес мөмкинлекләре бирә.
Төньяк Америка - икенче урында, 2017-нче елда 35 миллиард АКШ доллары керемен тәшкил итә. Төбәкнең төп базар өлеше АКШныкы, чөнки бу ил бу продуктларның иң зур кулланучысы һәм импортеры.Бу төбәк киләсе елларда үсешнең шаһиты булып кала, гәрчә куллану рәвешенең тәмле һәм органик препаратларга күчүе бар.
Конкуренцияле пейзаж
Глобаль соуслар, киенүләр һәм кондитерлар базары табигатьтә консолидацияләнгән, төп өлеш кертүче уенчылар аз булу сәбәпле.Крафт Хайнц Ко, МакКормик & Ко.Тармакның башка төп уенчылары арасында General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated һәм аның филиаллары, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Төп уенчылар Кытай, Indiaиндстан, Бөекбритания кебек үсеп килүче икътисадта туплыйлар һәм базасын киңәйтәләр.Базар уенчылары берләшүгә һәм сатып алуга игътибар итәләр, бу тармакта төп урынны тәэмин итү.Мәсәлән, МакКормик & Компания Рекитт Бенкисерның азык-төлек бүлеген 2017 елның августында сатып алдылар һәм килешү 4,2 миллиард АКШ долларына бәяләнде.Бу сатып алу элеккеге компаниягә кондитерларда, кайнар соус категорияләрендә булуын ныгытты.Моннан тыш, җитештерүчеләр сәламәт һәм аз майлы продуктлар кертүгә игътибар итәләр.Мисал өчен, Кобани Савор грек тәмле йогурт уйлап тапты, ул өстенә яисә түбән май категориясендә булган кондитер.
Пост вакыты: 14-2022 ноябрь